Su di noi:
TERRA VITAE è la proiezione delle sue due anime: Elena e Matteo. Rappresenta esattamente chi siamo oggi e ciò che aspiriamo ad essere, la t/Terra che si mescola alla nostra vita.
Il progetto nasce nel 2019 e dal 2020 iniziamo a condurre il nostro primo vigneto; ad oggi custodiamo 2,5 ettari di vecchi vigneti tra 40 e 60 anni di età. In vigna i nostri lavori sono prevalentemente manuali, volti alla conservazione e al miglioramento della fertilità del suolo al fine di incrementarne l'umificazione ed agevolare le singole piante a trovare il loro equilibrio. Sovesci autunnali, utilizzo di basse quantità di rame e zolfo.
In cantina evitiamo tutto ciò che si discosta dalla materia prima: l'uva. Accompagniamo le fermentazioni spontanee, sui propri lieviti indigeni, senza controllo della temperatura ed evitando l’uso di coadiuvanti enologici ad eccezione di minime dosi di So2.